Mật ong | Sản phẩm từ ong | Thực phẩm chức năng thiên nhiên chất lượng, chính hãng, an toàn Tháng 12, 2024 | tiki.vn

Mật ong từ lâu đã được biết đến là một loại thực phẩm quý giá, được con người sử dụng rộng rãi trong đời sống hằng ngày. Vị ngọt thanh mát cùng những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp đã biến mật ong thành "vàng lỏng" của thiên nhiên. Trong bài viết này, Tiki sẽ cung cấp cho bạn những thông tin toàn diện về mật ong, từ nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng, công dụng cho đến cách chọn mua và sử dụng mật ong hiệu quả.

Mật Ong Là Gì và Được Hình Thành Như Thế Nào?

Mật ong là một chất lỏng sệt, có màu vàng óng ánh, được tạo ra từ mật hoa của các loài thực vật do ong mật thu thập. 

Quy trình sản xuất mật ong của ong mật diễn ra theo trình tự như sau:

• Bước 1 - Ong thợ đi hút mật: Ong thợ bay đến các loài hoa, hút lấy mật hoa bằng vòi. Mật hoa là một dung dịch đường do các tuyến trên hoa tiết ra để thu hút ong.

• Bước 2 - Chuyển hóa mật hoa: Trong diều của ong thợ, mật hoa được trộn lẫn với enzyme tiêu hóa, giúp phân cắt các phân tử đường phức tạp thành đường đơn giản hơn như glucose và fructose.

• Bước 3 - Trở về tổ và tích trữ: Khi trở về tổ, ong thợ nhả mật hoa đã được biến đổi một phần vào các ô sáp ong.

• Bước 4 - Xử lý và bảo quản: Ong thợ dùng cánh đập liên tục để làm bay hơi nước trong mật hoa, cô đặc thành mật ong sánh. Enzyme trong mật ong cũng tiếp tục phân tách đường, đồng thời ong tiết ra một chất kháng khuẩn tự nhiên giúp bảo quản mật ong lâu dài.

Thành phần dinh dưỡng có trong mật ong

Thành phần chính của mật ong là các loại đường đơn, chiếm tới 70-80%, bao gồm fructose (đường hoa quả) và glucose (đường nho). Fructose có vị ngọt dịu hơn đường sucrose (đường mía) thường dùng, đồng thời được cơ thể hấp thụ trực tiếp mà không cần qua quá trình chuyển hóa phức tạp, cung cấp năng lượng nhanh chóng.

Bên cạnh đường, mật ong còn chứa một lượng nhỏ các chất dinh dưỡng khác thiết yếu cho cơ thể. Các loại vitamin có trong mật ong gồm vitamin B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (axit pantothenic), B6 (pyridoxin), vitamin C và vitamin K. Trong số đó, vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng, duy trì hoạt động của hệ thần kinh và hệ tiêu hóa. Vitamin C là chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ miễn dịch, còn vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu.

Mật ong cũng là nguồn cung cấp khoáng chất tự nhiên, tuy hàm lượng không nhiều bằng các loại thực phẩm khác. Các khoáng chất thường thấy trong mật ong bao gồm kali, natri, canxi, phốt pho, magie, sắt, kẽm và selen. Kali giúp điều hòa huyết áp, natri tham gia vào cân bằng điện giải, canxi và phốt pho hỗ trợ sức khỏe xương khớp, magie cần thiết cho hoạt động cơ bắp và hệ thần kinh. Sắt có vai trò quan trọng trong sản sinh hồng cầu, kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch, selen là một chất chống oxy hóa khác có lợi cho sức khỏe.

Ngoài ra, mật ong còn chứa một số hợp chất quý giá khác như enzyme, chất chống oxy hóa và các hợp chất phenolic. Enzyme có trong mật ong bao gồm amylase và invertase, hỗ trợ quá trình tiêu hóa tinh bột và đường sucrose. Chất chống oxy hóa trong mật ong gồm flavonoid và phenolic giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính.

Mặc dù thành phần dinh dưỡng của mật ong rất đa dạng, nhưng hàm lượng của mỗi chất có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như nguồn hoa mà ong hút mật, thời tiết, mùa thu hoạch và phương pháp xử lý. Mật ong từ các loại hoa khác nhau sẽ có tỉ lệ đường, vitamin và khoáng chất khác nhau, ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và cả công dụng của mật ong.

Lợi ích của mật ong

Mật ong từ lâu đã được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian và ngày nay, khoa học hiện đại cũng chứng minh được nhiều lợi ích tuyệt vời của mật ong đối với sức khỏe con người.

1. Hỗ trợ đường hô hấp

Mật ong có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường hô hấp, giảm viêm họng, giảm ho và long đờm. Nghiên cứu cho thấy sử dụng mật ong có thể làm dịu các triệu chứng ho do cảm lạnh thông thường hiệu quả hơn so với siro ho dextromethorphan thông thường. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng giảm đau rát cổ họng, giúp dễ chịu hơn.

2. Tăng cường hệ miễn dịch

Mật ong chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid và phenolic, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, tăng cường hoạt động của hệ miễn dịch. Bên cạnh đó, một số nghiên cứu còn cho thấy mật ong có thể kích thích sản sinh các tế bào bạch cầu, là những chiến binh bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

3. Cải thiện hệ tiêu hóa 

Được xem như là một thực phẩm chức năng từ thiên nhiên, mật ong mang trong mình đặc tính prebiotic, nghĩa là cung cấp nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn đường ruột. Điều này giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột khác. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp làm mềm phân và kích thích nhu động ruột.

4. Chống viêm và lành vết thương 

Mật ong có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, giúp giảm đau, sưng tấy và thúc đẩy quá trình lành vết thương. Nghiên cứu cho thấy mật ong có thể hiệu quả trong việc điều trị các vết thương bỏng, vết loét và các bệnh về da như eczema và bệnh vẩy nến.

5. Cải thiện giấc ngủ 

Mật ong có thể giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ bằng nhiều cách. Thứ nhất, fructose trong mật ong giúp làm tăng mức serotonin trong não, một chất dẫn truyền thần kinh giúp điều hòa giấc ngủ. Thứ hai, mật ong có thể giúp hạ thấp lượng đường huyết vào ban đêm, ngăn ngừa tình trạng đói đột ngột gây tỉnh giấc. Cuối cùng, mật ong có đặc tính an thần nhẹ, giúp thư giãn và dễ đi vào giấc ngủ.

6. Làm đẹp da 

Mật ong có đặc tính dưỡng ẩm tự nhiên, giúp giữ cho làn da mềm mại và mịn màng. Ngoài ra, mật ong còn có tác dụng kháng khuẩn, hỗ trợ điều trị mụn trứng cá và các vấn đề về da khác. Chất chống oxy hóa trong mật ong cũng giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa da như nếp nhăn và đốm đồi mồi.

Bạn cần lưu ý rằng liều lượng sử dụng mật ong để mang lại lợi ích cho sức khỏe cần được tham khảo ý kiến bác sĩ, không được sử dụng tùy tiện. Mặc dù an toàn với hầu hết mọi người, nhưng mật ong không nên dùng cho trẻ em dưới 1 tuổi do hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện. Người bị tiểu đường cũng cần theo dõi đường huyết cẩn thận khi sử dụng mật ong.

 Bạn có thể tham khảo thêm một số sản phẩm từ ong để hỗ trợ cải thiện sức khỏe của mình nhé:

• Kẹo ong

• Sữa ong chúa

Cách bảo quản mật ong hiệu quả

Để bảo quản mật ong và giữ được chất lượng tốt nhất trong thời gian dài, bạn cần lưu ý đến những yếu tố sau:

Chọn vật dụng đựng mật ong phù hợp

Loại vật liệu lý tưởng để đựng mật ong là chai hoặc lọ thủy tinh tối màu. Thủy tinh có ưu điểm trơ hóa học, không bị thôi nhiễm các chất độc hại vào mật ong, đồng thời cũng giúp ngăn chặn ánh sáng trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng. 

Bên cạnh đó, bạn cần chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín, tránh hở miệng để ngăn ngừa bụi bẩn, côn trùng và hơi ẩm xâm nhập. Bạn không nên đựng mật ong trong các vật dụng bằng kim loại như nhôm, sắt, đồng vì kim loại có thể phản ứng với các thành phần trong mật ong, gây ra biến chất, đổi màu và ảnh hưởng đến mùi vị. 

Ngoài ra, bình đựng bằng nhựa cũng không phải lựa chọn tối ưu do một số loại nhựa có thể phơi nhiễm các chất phthalate vào mật ong, gây hại cho sức khỏe.

Nhiệt độ bảo quản 

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật ong là khoảng 21-27 độ C. Môi trường quá nóng sẽ khiến mật ong bị chảy loãng, giảm độ sánh đặc, đồng thời thúc đẩy các phản ứng hóa học làm mất chất dinh dưỡng và enzyme có lợi. 

Ngược lại, nhiệt độ quá lạnh (dưới 15 độ C) có thể khiến mật ong bị kết tinh, đông cứng lại. Mặc dù hiện tượng này không ảnh hưởng đến chất lượng nhưng có thể gây khó khăn khi sử dụng. 

Để làm tan chảy mật ong bị kết tinh, bạn có thể ngâm hũ thủy tinh trong nước ấm (khoảng 40 độ C) cho đến khi mật ong tan hoàn toàn. 

Lưu ý không nên đun nóng trực tiếp mật ong vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng quý giá.

Độ ẩm 

Môi trường bảo quản mật ong cần có độ ẩm thấp, lý tưởng khoảng 60%. Độ ẩm cao tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển, làm hỏng mật ong. 

Tránh để mật ong gần nguồn nước hoặc những nơi ẩm thấp như nhà bếp, phòng tắm. Nên đậy kín nắp hũ mật ong sau mỗi lần sử dụng để tránh hơi ẩm xâm nhập.

Ánh sáng: 

Ánh sáng trực tiếp, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, có thể làm giảm chất lượng của mật ong. Tia UV trong ánh sáng sẽ thúc đẩy quá trình phân hủy các chất chống oxy hóa và vitamin có trong mật ong. 

Bạn nên bảo quản mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.

Sử dụng muỗng sạch 

Khi lấy mật ong, bạn nên dùng muỗng sạch, khô ráo để tránh làm nhiễm vi khuẩn, nấm mốc vào bên trong. Không nên cho tay hoặc các vật dụng ẩm ướt vào hũ mật ong vì có thể gây ra tình trạng lên men.

Một số sản phẩm mật ong nổi bật nhất trên Tiki

 

Mua mật ong cùng Tiki, giao nhanh trong 2 giờ

Tiki tự hào kênh bán hàng trực tuyến chất lượng hàng đầu tại Việt Nam. Tiki mang đến cho khách hàng những sản phẩm mật ong chính hãng, chất lượng cao. Ngoài ra Tiki còn cung cấp đa dạng các mặt hàng khác

Đồng thời, Tiki thường xuyên có những ưu đãi hấp dẫn về giá, miễn phí vận chuyển cho khách hàng trong mỗi tháng. Trong các đợt khuyến mãi, Tiki có mã giảm giá dành riêng cho các mặt hàng điện tử nói chung, bạn có thể tận dụng điều này để mua mật ong với mức giá cực tốt. Đồng thời, khi tích lũy đủ điểm Astra Awards, bạn còn có thể đổi điểm và mua mật ong với mức giá hấp dẫn hơn.

Xem thêm sản phẩm chăm sóc sức khỏe khác: Sản phẩm thiên nhiên, chăm sóc tóc và da đầu, nước hoa, dụng cụ làm đẹp, máy massage & thiết bị chăm sóc sức khỏe, hỗ trợ tình dục, chăm sóc răng miệng

Xem thêm sản phẩm thực phẩm chức năng thiên nhiên khác: Nhân Sâm & Hồng Sâm, Tỏi đen,  Nghệ, Tảo